こちらは5月27日（金）に発送させていただく「シカナンソバ—2022春—」です。
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売り切れとなっておりましたが、嬉しいご要望をいただき追加でご用意することとなりました。
新たに山に入り素材を調達しますのでご用意できる数は限られておりますが、少しでも多くの方にシカナンソバの魅力を知っていただけたら嬉しいです。
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　シカナンソバは、季節の素材に合わせて「春」「春夏」「夏秋」「秋冬」の４種あり、今回お届けするのは「春」のシカナンソバです。

　テーマは「伊那谷の春、芽吹き」。中央アルプスと南アルプスに挟まれた、日本唯一の谷・伊那谷。厳しい冬を乗り越え、芽吹いた山菜、花を咲かせた野草などの生命エネルギーを取り込むイメージで作り上げました。
　今回のシカナンソバも自然の恵みをふんだんに活かした贅沢なものになりました。

「ソース」
天然イワナ、ニンニクや山菜の風味を移した油に、孟宗竹と壱刻蕎麦味噌等を入れペーストに。そこに山ぐるみをすり鉢で擦って入れ、さらに山椒の出来たての実や葉っぱを袋詰め直前に混ぜ合わせたソースです。

「そば」
6粒から復活した伊那市の在来品種「入野谷在来」を脱皮してから超粗挽きで製粉し、つなぎを使わず打ち上げた平打ちの十割蕎麦です。

「鹿」
鹿肉を塩でしめて、そのあと燻香をつけてローストしました。

「具材」
1. 生の山菜を合わせた盛り合わせ
2. ゆでた様々な山菜。袋内で分けてパッキングしてあります。

「松のオイル」
塩をとともにそばに絡めてお召し上がりください。

「塩」
村上市の白いダイヤをお好みで蕎麦にかけて下さい。
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こちらの商品は「シカナンソバ2022春」２人前です。
先着10名様に、5月27日（金）の発送を予定しています。
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※要冷蔵
※消費期限は5月29日です。お早めにお召し上がりください。
※お届けするシカナンソバは２人前です。
※商品には別途送料がかかります。
※風味をより豊かにするオリジナルの薬味もございます。薬味タグをご覧ください。